第1356章 想不起来吃什么，那就吃火锅
??砂锅烧开之后，于培庸调成小火，让砂锅里的汤汁保持将滚不滚的状态，然后今天的拍摄就暂停了。 ??两个小时呢，不可能一直用镜头对着拍。 ??哪怕摄像机的储存卡够大，但是拍出来的素材也不可能全都剪进视频中。 ??所以等水开于培庸把火调小之后，摄像师围着砂锅拍了一段特写，就关机准备休息。 ??他们今天一下午几乎都没闲着，这会儿总算是有了休息时间。 ??徐拙看了看表，让他们一个半小时后过来。 ??这会儿其实已经将近傍晚，老爷子甚至已经饶有兴趣开始跟于培庸商量今晚吃什么这种千古不变的话题。 ??而徐拙坐在一旁的沙发上，和李浩各自玩着手机，等着锅里的狮子头出锅。 ??不过两人等待的目的不一样，徐拙等着视频拍完，然后就可以下班休息了，而李浩则是等着出锅后，品尝这一闻名中外的美食。 ??而且狮子头拍好之后，剩下的那十段九转大肠也可以吃了，对于李浩来说，这绝对是个难以抗拒的诱惑。 ??狮子头加九转大肠，双倍的美味，双倍的快乐。 ??不过吃完之后，应该就会面临孙盼盼以及父母的双重击打了。 ??毕竟订婚当天偷偷在公司等吃的而不是和家人在一起，这怎么都说不过去。 ??李浩努力不想这些，认为只要能吃到美食，挨顿打什么的根本不是问题。 ??吃货嘛，就是这么耿直。 ??徐拙正拿着手机看一些大神们在论坛上分享的游戏攻略时候，于可可突然发来了一条消息：“今晚咱们吃什么吖？” ??吃什么这个问题，徐拙还真没想过。 ??不过到了现在，徐老板早已经不是那个情商堪忧的小伙子了。 ??他用一句话就把这个问题抛给了于可可：“你想吃什么？” ??这话其实很万金油，因为不管对方答什么，都能继续往下说，而不至于冷场，同时也能够体现出一种尊重爱人，以爱人为中心的那种暖心的行为。 ??而且根据对方的回答，还能及时调整接下来的话，比如“巧了，我也是这么想的”之类的话，重点突出一个心有灵犀。 ??虽然于可可和徐拙从不在一个节拍上，但是这种气氛该营造还是要营造。 ??所谓的小幸福，不就是用这种话组成的吗？ ??徐拙稳稳把皮球踢回去之后，于可可还真认真想了一下。 ??不过这丫头有严重的选择困难症，所以半天过后，她发来这么一条消息：“我随便吃什么都行的。” ??徐拙很清楚，当女孩子说随便的时候，就说明想吃的东西一点都不随便。 ??而不随便的东西，几乎都是跟大菜硬菜联系在一起。 ??但是今天，因为见识了九转大肠和清炖蟹粉狮子头狮子头这两道菜之后，徐拙已经不想动手做菜了。 ??因为这两道菜给他留下了很深的印象，他得好好消化一下。 ??嗯，就算没有技能没有系统，只是出于一个厨师的职业素养，他也会认真把两道菜的做法在心里复盘一下。 ??虽然不一定能有所得，但是见证了名菜的制作，心里多少还是有些感慨的。 ??徐拙想了想，随即试探着问道：“那要不……咱们今晚吃火锅？” ??火锅，也是大餐的一种，而且还是绝大多数女孩子都喜欢的大餐。 ??虽然吃火锅有很多弊端，比如上火，比如发胖，比如嘌呤高等等，但是那种夹着食材在锅里慢慢涮熟的感觉，却让人欲罢不能。 ??而且相对于别的菜来说，火锅的做法就太简单了。 ??烧一锅水，把要吃的食材改刀，然后配上蘸料直接就能开吃。 ??徐拙之所以提议火锅，除了做法简单之外，还有另一个原因，那就是火锅这种美食具有很强的感染性。 ??要是别的菜品，不喜欢吃的时候真不想吃，哪怕强求也不行。 ??但在不知道吃什么的时候，火锅往往是个让人无法拒绝的提议。 ??很多人聚餐，就是因为谈不拢吃什么而最后选择吃火锅。 ??果然，徐拙这个提议说出来之后，于可可直接把电话打了过来：“好啊好啊，好像进入腊月之后咱还没吃过火锅呢，今晚就吃这个了……不过，咱俩吃的话有些无聊，要不要多喊几个人？” ??徐拙看了一眼旁边坐着的李浩，这不是现成的人嘛。 ??这事儿很快就敲定了下来，徐拙下班后回家准备要吃的菜，于可可则是负责约孙盼盼等人。 ??一个半小时后，拍摄继续。 ??这会儿砂锅里的狮子头还没到时间，而现在开机，主要是拍摄一下于培庸整理油菜心的过程。 ??清炖蟹粉狮子头这道菜品，一般都会搭配油菜的菜心食用。 ??这不仅仅是两者搭配起来卖相比较好，最主要的还是油菜的口感比较鲜嫩，而味道却比较平和，跟淮扬菜的对于菜品的主旨高度一致。 ??其实不光这道菜中用油菜，淮扬菜很多菜都有油菜的身影，甚至还专门有一道吃油菜菜品，名叫香菇油菜。 ??油菜入锅之前，需要先经过修整。 ??把洗净的油菜去掉最外面比较老的叶子，削掉多余的菜梗，这样油菜吃起来口感会更嫩一些。 ??整理好之后，于培庸在烧了一锅水，里面放了点食盐和食用油，等水开后把有菜放进去汆水。 ??放植物油和食盐能够让油菜的颜色更加碧绿，看起来会更有食欲。 ??而且放盐还能让油菜有个底味儿，吃起来味道会更好一些。 ??汆烫好之后，于培庸把油菜捞进冷水中过凉，然后攥干菜叶中的水分，放在一边备用。 ??等会儿狮子头做好之后，把油菜放进去就行。 ??半小时很快就过去了，于培庸掀开砂锅的锅盖，一股鲜美的味道便从锅里飘散出来。 ??徐拙和李浩都不自觉的吸吸鼻子，这味道真是沁人心脾。 ??这时候锅里的汤已经少了很多，白菜叶软塌塌的蒙在狮子头上面，于培庸用筷子小心的把白菜叶从锅里夹出来，露出了颜色嫩粉的狮子头。 ??这个时候，狮子头里面的肥肉大半已经融化在了汤里，而瘦肉部分则是向外凸起，看起来像是石雕的狮子头部那样。 ??这或许就是狮子头这个菜名的由来。 ??现在虽然狮子头已经做好，但还不能出锅，因为还差最后一步——调味。