第488章 份量不足
??典心楼一大早就开始忙碌起来，今天是《风味》甲榜评定的日子。 ??时常来典心楼吃饭的老顾客们忽然发现，今天的典心楼有些不一样啊。 ??所有的的工作人员，都如临大敌一般。 ??厨房里，高典和魏巧依正在指挥着众人，这次甲榜评定的事，不容马虎。 ??两人一边抽空指挥，一边也在准备着今天的食材。 ??要进甲榜，两人事先对甲榜也进行了一系列的了解。 ??这事换成别人，还真不一定知道，可是魏巧依家里的赏味楼，可是经历过不少次。 ??问一问也就知道了。 ??《风味》杂志的人过来，评选甲榜的过程，其实并不复杂。 ??就是他们专业的团队过来品尝，基本上菜单上有的菜，都要尝个遍，然后综合起来进行一个评分。 ??这是权重最重的味道。 ??至于别的一些分项，就主要靠的是观察。 ??看装修风格、卫生条件、服务态度等等。 ??当然，他们不会只看自己这里的，而是会多去观察其它客人那里。 ??这样进行出来的评分，肯定有不准确的地方，不过事事不可能绝对的公平公正，也不可能做到尽善尽美。 ??高典和魏巧依在准备的，是他们各自要呈现的一道面点。 ??两人作为典心楼的代表性人物，他们的面点在整个味道的评分中，会占据比较重的比例。 ??当然, 两人做的再好, 也不可能以一己之力，直接让典心楼进入甲榜。 ??他们能做的，就是尽量拉高评分。 ??两人占据的比重再高，也是有极限的, 所以最后的评分高低, 还是得看典心楼所有工作人员的努力。 ??时间慢慢过去。 ??莫主编带着他们《风味》的专业团队赶了过来，高典出来迎接。 ??“莫主编, 还有各位, 包间已经安排好了，我现在就带你们过去。”高典微笑着说到。 ??高典的语气, 不卑不亢, 并没有因为他们是《风味》的团队，就卑躬屈膝。 ??莫主编点了点头，随后带着所有人跟上高典。 ??带进包间之后，自然有服务人员过来倒茶, 各种服务都是如今典心楼能够做到最好的程度。 ??高典道了一句失陪, 随后就准备回厨房里去忙碌。 ??典心楼今天是正常开门营业的, 这也是《风味》的要求, 因为只有在营业过程中, 才能看的更加真实。 ??高典刚刚走出包间的门, 莫主编后脚就跟了出来。 ??“高厨师, 请等一下。”莫主编叫到。 ??高典停下脚步, 回头看着匆匆跟上来的莫主编, 眼里闪过一丝疑惑。 ??“莫主编，有什么事吗？”高典开口问到。 ??“是有点事。”莫主编点了点头, 随后表情严肃道：“在开始之前，我需要再想高厨师确认一下, 是否开始甲榜测评？” ??听到这话，高典脸色也变得严肃道：“当然！” ??莫主编说：“那高厨师应该清楚, 这次测评之后，未来三年内, 不能再进行第二次测评。” ??三年的期限, 高典是知道的，之前他就和魏巧依讨论过这个问题。 ??“知道。”高典点头应了声。 ??莫主编闻言，微微颔首道：“既然高厨师清楚，那么就正是开始吧。” ??高典应了声, 随后就回厨房去了。 ??看着他离开的背影，莫主编微微舒了口气。 ??其实这样的确定流程, 本来是没有的, 专业团队都请过来了，若是临时不进行了，那可就闹了笑话。 ??这是莫主编私自进行的，其目的就是为了给高典卖个好。 ??毕竟像高典这样的年轻人，未来必定是面点界举足轻重的人物，提前交好并没有什么坏处。 ??这次高典准备呈现的，是龙须面。 ??他之前在全国面点师大赛决赛中使用的面点, 他并不打算拿出来。 ??因为那道面点的成本可是有些高的。 ??九种食材, 看似好像生活中常见的，并不是多么珍稀的食材。 ??可问题是, 这九种食材，同种食材的价格差距，是非常大的。 ??就拿最常见的猪肉, 便宜的十几块一斤，贵的几十上百一斤的都有。 ??其他的八种食材，也是类似。 ??当初主办方出食材，高典倒是一点没客气，都用的顶级品质的食材，那价格是很昂贵的。 ??也就只有那样，才能做出那种味道。 ??若是食材差了些，味道都不如。 ??关于这道面点，食材成本是一回事，还有一个原因，他觉得自己还做的不够完善。 ??所以，典心楼一直没有将这道面点拿来售卖, 其中就有这个缘故。 ??龙须面并不差，甚至比高典自己创新的面点更加的完善。 ??厨房里众人开始忙碌着。 ??高典在厨房里拉面，引来众人不断侧目的眼光。 ??最后高典轻轻一抖的动作, 更是让他们低声惊呼起来。 ??不管看几次，都觉得很震撼。 ??他们都是面点师，正是因为很懂这些，所以才更加觉得震撼。 ??时间慢慢过去，一道道面点被端上包间的桌子上面。 ??过了一会儿，高典的龙须面也做好了。 ??清汤是他一早来就熬上的，不然等人家来了再开始熬汤，不知道要等到什么时候去了。 ??加入熬制好的汤底，有人来讲龙须面端走。 ??很快一碗龙须面就摆上桌。 ??众人一瞧，其中一个人说到：“这道面点是龙须面吧？” ??龙须面的特征很是显著，基本上一眼就能够认出来。 ??因为龙须面是极细的，很细很细，和一般的面条差距，还是相当之大。 ??而和龙须面相似的大刀金丝面，两者的区别也比较明显，两者都很细，可龙须面是圆的，大刀金丝面是方的。 ??两者的区别，是由于制作方式的不同而产生的结果。 ??“这是那位制作的吧？”另外一人猜测到。 ??“那位”，他们虽然没有明说，可是大家心知肚明。 ??在典心楼里，能够被称为“那位”的，也就只有高典。 ??“这道面点，我记得是他第二轮对抗赛的面点吧？”有人说到。 ??他是看过比赛的，对这些倒是记得很清楚。 ??“没错，是第二轮的对抗赛制作的，当时好像是十八扣来着。”另一人接着说到。 ??十八扣的龙须面，在场都是懂面点的，自然知道这意味着什么。 ??龙须面的记录，也就是二十扣。 ??可是达到二十扣的龙须面，已经不适合烹饪了，因为太细，就连油炸也不一定能够将其完美定型。 ??二十扣的龙须面，更加适合用来做技术的展示，而不适合用来烹饪。那种面条的烹饪难度，不亚于将其拉出来的难度。 ??“这龙须面看着很细啊，你们说是不是十八扣的呢？”有人询问。 ??“看样子，好像是的，我看着面条不像是煮熟的，而是像炸过的。我们都知道，当时他烹饪十八扣的龙须面，方法就是油炸。”一人分析的头头是道。 ??“别管那么多，咱们还是先品尝吧，不然时间一长，味道可就发生变化了。”莫主编开口道。 ??众人闻言，纷纷应了声。 ??这话说的没错，面条本来就是属于刚出锅就要尽快品尝的面点，时间一长，可就不好吃了。 ??众人纷纷开始品尝，这龙须面是用茶杯装的，每一份都显得很精致。 ??喝汤吃面，就是两口的事情。 ??可是就这两口，却让众人眼睛一瞪，被这面条的美味给征服了。 ??那细密柔软的面条，如同天上云朵轻轻滑过舌尖，又似又千万双柔荑轻轻挑逗。 ??汤底鲜美浓郁，面条吸满了汤汁，绝佳的美味在舌尖绽放，这是一场美味盛宴。 ??众人品尝完之后，纷纷长出一口气。 ??“真好吃。”有人说到。 ??“怪不得能赢，这龙须面的味道太好了。”另一人语气感慨的说到。 ??“我决定了，等这次测评结束，我一定要再来，点上个三十碗，一口气吃到满足。就这两口，根本不够吃啊。” ??有人说到。 ??顿时引来其他人的笑声：“呵，这面条估计是典心楼的限定菜品，你能遇到就不错了，还点三十碗。” ??那人顿时有些无语，不过他也知道人家说的是事实。 ??典心楼的限定菜品，他们都听说过。 ??想品尝到限定菜品，靠的是运气，并且每次只能点一份，不能多点的。 ??想要一口气吃三十碗，确实有些痴人说梦。 ??不过其他人心里，何尝又不是这样想的呢？ ??这小小的一份，他们是真的没有吃够。若是真有那种机会，他们可能不止点三十碗。 ??龙须面的惊艳，让他们回味不已。 ??按照规矩，他们每尝一道面点之前，是需要用清水漱口的。 ??就是为了避免上一道面点的味道，影响到下一道面点的味道。 ??可是等下一道面点都端上来了，他们却迟迟不肯漱口。 ??没办法，实在不愿意啊。 ??后来，莫主编一看，这不行啊，这样下去没办法测评了。 ??所以他才开口提醒大家，现在是测评时间，要继续测评了。 ??众人无奈，才依依不舍的端起清水漱口。 ??时间慢慢过去，一道面点一道面点的端上来，又撤下去。 ??将典心楼常规的面点都给品尝完了，限定菜品也品尝了好几道。 ??他们觉得最好吃的，还是龙须面。 ??可惜，只是尝了两口而已。 ??“大家各自说说自己的想法吧。”莫主编说到。 ??甲榜上的每一家餐厅，《风味》都会对其进行单独的介绍。 ??让大家说说自己的看法，也是为了方便之后写关注典心楼的介绍。 ??如今而言，还没有确定典心楼一定能够上甲榜，可是该走的流程，还是要走的。 ??众人也不是第一次经历，早就很是熟悉，纷纷开口说出自己的感受。 ??“我觉得典心楼的常规菜品还不错，从味道、价格已经外观方面，综合起来比较，在众多高端饭店中，算是上游水平。 ??当然，典心楼的特色，限定菜品，给了我比较惊喜的感觉。 ??从我个人的角度来讲，限定菜品的价格虽然比常规菜品贵上不少，可是我个人更加愿意选择限定菜品。” ??一人说完，另一人接着说到。 ??“味道方面，我个人是比较满意的。不管是常规菜品还是限定菜品，都超出了我个人的期待。 ??本来典心楼作为一家新兴的餐厅，我对它的味道没有抱太高的期待，可是品尝过之后，却给了我惊喜。 ??唯一觉得不足的，就是限定菜品太少了，如果限定菜品能够多一些的话，就更好了，特别是龙须面。” ??“咳，我同意这个说法，龙须面是很少，我个人强烈建议一份龙须面的份量多一些。其他的，我没什么好说的，和他们感受差不多。” ??………… ??大家说着，莫主编快速记下来。 ??总得来说，大家就是觉得，限定菜品太少了，不是份量上的问题。 ??典心楼在份量上，给的还是算比较足的。 ??他们只是觉得限定菜品本身太少，限定菜品想要吃到，还需要靠运气。 ??当然，所有人不约而同吐槽的就是，龙须面的份量。 ??其实莫主编知道，这样份量的龙须面，是算比较足的，可这龙须面太好吃，导致大家没有吃够，所以才觉得很少。 ??“咳，大家还有什么需要补充的吗？”莫主编看着众人。 ??众人摇了摇头，在味道方面，却是没有什么需要补充的。 ??“那好，接下来大家就去看看其它方面吧。”莫主编说。 ??众人轻轻点头。 ??“他们应该品尝完了吧？不知道结果如何。” ??马海亮有些担忧道。 ??能够进《风味》甲榜，对他们而言，也是有好处的。 ??“放心吧，我们已经尽力，接下来的事，就不是我们能够左右的。”高典笑着说到。 ??“话虽如此，老师我还是有些担心，咱们典心楼和其它的饭店比起来，还是太过稚嫩了啊。”马海亮说到。 ??“没关系，稚嫩也有稚嫩的好处，至少咱们机会还多，这次不行就下一次。”高典笑着说到。 ??他心里也有些担忧，可是他不能表现出来。 ??如今的高典，已经是典心楼的灵魂人物，他若是也表现出担忧，那么其他人就更加担忧了。 ??所以他不能将担忧表现出来。 ??马海亮闻言，点了点头，没有继续说什么。